成人肥胖癥的飲食指導(dǎo)
隨著人們生活水平的不斷提高,，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩導(dǎo)致了肥胖癥的發(fā)病率逐年上升,，特別是與肥胖相關(guān)的一些疾病，如糖尿病,、高血壓,、冠心病,、痛風(fēng)等的發(fā)病率急劇上升,，嚴(yán)重危害了人們的身體健康,。應(yīng)有效地防治肥胖,、以降低相關(guān)疾病的發(fā)病率。 一,、肥胖的種類(lèi)及原因 1,、 單純性肥胖：是由于長(zhǎng)期攝入過(guò)多的熱量以及消耗太少的熱量引起,。 2、 繼發(fā)性肥胖：包括遺傳性肥胖,、內(nèi)分泌疾病或藥物所引起的肥胖,。 二、肥胖的判斷： 1,、 標(biāo)準(zhǔn)體重的計(jì)算方法： 標(biāo)準(zhǔn)體重(kg)=身高-105 2,、 肥胖程度的計(jì)算： 肥胖程度=(實(shí)際體重-標(biāo)準(zhǔn)體重)÷標(biāo)準(zhǔn)體重×100% 判定標(biāo)準(zhǔn)： 超過(guò)…
補(bǔ)鈣從娃娃抓起?
面對(duì)鋪天蓋地的保健品鈣的廣告。缺鈣和補(bǔ)鈣的概念已深入民心,。但是,，從專(zhuān)業(yè)的角度上看。補(bǔ)鈣還是很有講究的,。鈣是人體必需元素,，兒童每日對(duì)鈣的需求量約在500～900毫克之間，年齡越大需要量越高,。食物補(bǔ)鈣是最安全的,，對(duì)嬰兒來(lái)說(shuō)，母乳是最佳鈣源,，其次是配方奶,，再次是鮮奶。而對(duì)2歲以上的兒童來(lái)說(shuō),，鮮奶,、酸奶或全脂奶粉是最佳鈣源。如果兒童每日能喝兩杯牛奶(約400毫升),，加上其他食物中的鈣,，應(yīng)該能夠滿(mǎn)足每日生長(zhǎng)發(fā)育所需，不必額外補(bǔ)充鈣劑,。其實(shí),，如果過(guò)量補(bǔ)鈣，對(duì)健康也是無(wú)益的,。一方面,，過(guò)量補(bǔ)鈣會(huì)增加腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn);另一方面，鈣和鐵,、鋅,、鎂、磷等元素存在著相互干擾作用,。即使是真正缺鈣的孩子,，鈣制…
如何煲湯最有營(yíng)養(yǎng)
提到給病人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，很多人會(huì)自然而然地想到了煲湯。那么,，如何正確地煲湯,、喝湯，就大有講究,。 一般來(lái)說(shuō),，煲湯多選用肉類(lèi)等富含蛋白質(zhì)的食材為主。蛋白質(zhì)的主要成分為氨基酸類(lèi),，如果長(zhǎng)時(shí)間加熱,，氨基酸遭到破壞，營(yíng)養(yǎng)反而降低,。另外,，食材中的維生素如果長(zhǎng)時(shí)間加熱，也會(huì)有不同程度的損失,。尤其是維生素C,，加熱20分鐘后所剩無(wú)幾。所以,，長(zhǎng)時(shí)間煲湯后,，雖然看上去湯很濃，其實(shí)隨著湯中水分蒸發(fā),，也帶走了豐富營(yíng)養(yǎng)的精華,。 那么，煲湯到底多長(zhǎng)時(shí)間合適呢?研究發(fā)現(xiàn)：蹄膀湯中的蛋白質(zhì)和脂肪含量在加熱1小時(shí)后明顯增高,，之后逐漸降低;雞肉湯中的蛋白質(zhì)和脂肪含量在加熱0.5小時(shí)后逐漸升高，蛋白質(zhì)加熱1.5小…
勻漿膳的制作方法及注意事項(xiàng)
制作方法：搗碎機(jī),、各種容器及備用食物洗凈,，主食類(lèi)制成爛飯，稠粥,，爛面等;魚(yú),、肉、蛋及蔬菜等去骨,、去皮,，切小煮熟，所有煮好食物混合放入搗碎機(jī)中,，加適量水?dāng)嚦蔁o(wú)顆粒糊狀,，加油、鹽,，裝入已消毒的容器中備用,。 注意事項(xiàng)： 1、搗碎機(jī)等所有用具必須清潔、衛(wèi)生,。 2,、所有食物必須新鮮、衛(wèi)生,，最好每餐烹制后即用,，如需放置幾小時(shí)則需分裝，密封后放入冰箱內(nèi)保存,，食用前重新煮沸消毒,，涼至適宜溫度后食用。 3,、所選食物應(yīng)先煮熟再搗碎,。如搗碎后仍顯粗糙則要過(guò)篩。 4,、同類(lèi)食物之間可以按食物交換份法互相交換,。 5、結(jié)合病情,，每天喂食4-8次,，勻漿可從稀薄、少量開(kāi)始,，適應(yīng)后逐漸增…
一般人群膳食指南
一般人群膳食指南適用于6歲以上人群,，共有10個(gè)條目。 一,、食物多樣,，谷類(lèi)為主，粗細(xì)搭配 人類(lèi)的食物是多種多樣的,。各種食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分不完全相同,，每種食物都至少可提供一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。平衡膳食必須由多種食物組成,，才能滿(mǎn)足人體各種營(yíng)養(yǎng)需求,，達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)健康的目的,。 谷類(lèi)食物是中國(guó)傳統(tǒng)膳食的主體,，是人體能量的主要來(lái)源。谷類(lèi)包括米,、面,、雜糧，主要提供碳水化合物,、蛋白質(zhì),、膳食纖維及B族維生素。堅(jiān)持谷類(lèi)為主是為了保持我國(guó)膳食的良好傳統(tǒng)，避免高能量,、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端,。人們應(yīng)保持每天適量的谷類(lèi)食物攝入，一般成年人每天攝入250g~400g為宜,。另外要注意粗細(xì)搭配…
中國(guó)老年人膳食指南
一,、食物要粗細(xì)搭配、松軟,、易于消化吸收 粗糧含豐富B族維生素,、膳食纖維、鉀,、鈣,、植物化學(xué)物質(zhì)等。老年人消化器官生理功能有不同程度的減退,，咀嚼功能和胃腸蠕動(dòng)減弱,，消化液分泌減少。 因此老年人選擇食物要粗細(xì)搭配,，食物的烹制宜松軟易于消化吸收,。 二、合理安排飲食,，提高生活質(zhì)量 家庭和社會(huì)應(yīng)從各方面保證其飲食質(zhì)量,、進(jìn)餐環(huán)境和進(jìn)食情緒，使其得到豐富的食物,，保證其需要的各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入充足,，以促進(jìn)老年人身心健康，減少疾病,，延緩衰老,，提高生活質(zhì)量。 三,、重視預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良和貧血 60歲以上的老年人由于生理、心理和社會(huì)經(jīng)濟(jì)情況的改變,，可能使老年人攝取的食物量減少而導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良…
中國(guó)兒童青少年膳食指南
?一,、三餐定時(shí)定量，保證吃好早餐,，避免盲目節(jié)食 一日三餐不規(guī)律,、不吃早餐的現(xiàn)象在兒童青少年中較為突出，影響到他們的營(yíng)養(yǎng)攝入和健康,。三餐定時(shí)定量,，保證吃好早餐對(duì)于兒童青少年的生長(zhǎng)發(fā)育、學(xué)習(xí)都非常重要。 二,、吃富含鐵和維生素C的食物 兒童青少年由于生長(zhǎng)迅速,，鐵需要量增加，女孩加之月經(jīng)來(lái)潮后的生理性鐵丟失,，更易發(fā)生貧血,。 即使輕度的缺鐵性貧血，也會(huì)對(duì)兒童青少年的生長(zhǎng)發(fā)育和健康產(chǎn)生不良影響,， 為了預(yù)防貧血的發(fā)生,，兒童青少年應(yīng)注意經(jīng)常吃含鐵豐富的食物和新鮮的蔬菜水果等。 三,、每天進(jìn)行充足的戶(hù)外運(yùn)動(dòng) 兒童青少年每天進(jìn)行充足的戶(hù)外運(yùn)動(dòng),，能夠增強(qiáng)體質(zhì)和耐力;提高機(jī)體各部位…
0月~6月齡嬰兒喂養(yǎng)指南
??? 一、純母乳喂養(yǎng) 母乳是6個(gè)月齡之內(nèi)嬰兒最理想的天然食品,，非常適合于身體快速生長(zhǎng)發(fā)育,、生理功能尚未完全發(fā)育成熟的嬰兒。純母乳喂養(yǎng)能滿(mǎn)足6個(gè)月齡以?xún)?nèi)嬰兒所需要的全部液體,、能量和營(yíng)養(yǎng)素,。 二、產(chǎn)后盡早開(kāi)奶,，初乳營(yíng)養(yǎng)最好 初乳對(duì)嬰兒十分珍貴,， 對(duì)嬰兒防御感染及初級(jí)免疫系統(tǒng)的建立十分重要。盡早開(kāi)奶可減輕嬰兒生理性黃疸,、生理性體重下降和低血糖的發(fā)生,。產(chǎn)后30分鐘即可喂奶。 三,、盡早抱嬰兒到戶(hù)外活動(dòng)或適當(dāng)補(bǔ)充維生素D 母乳中維生素D含量較低,，家長(zhǎng)應(yīng)盡早抱嬰兒到戶(hù)外活動(dòng)，適宜的陽(yáng)光會(huì)促進(jìn)皮膚維生素D的合成;也可適當(dāng)補(bǔ)充富含維生素D的制劑,。 四,、給新生兒和1月~6月…
中國(guó)哺乳期婦女膳食指南
一、增加魚(yú),、禽,、蛋、瘦肉及海產(chǎn)品攝入 動(dòng)物性食品如魚(yú),、禽,、蛋、瘦肉等可提供豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),，乳母每天應(yīng)增加總量100g～150g的魚(yú),、禽,、蛋、瘦肉,，其提供的蛋白質(zhì)應(yīng)占總蛋白質(zhì)的1/3以上,。 二、適當(dāng)增飲奶類(lèi),，多喝湯水 奶類(lèi)含鈣量高,，易于吸收利用，是鈣的最好食物來(lái)源,。乳母每日若能飲用牛奶500mL,，則可從中得到約600mg優(yōu)質(zhì)鈣。 必要時(shí)可在保健醫(yī)生的指導(dǎo)下適當(dāng)補(bǔ)充鈣制劑,。 三,、產(chǎn)褥期食物多樣，不過(guò)量 產(chǎn)褥期的膳食同樣應(yīng)是多樣化的平衡膳食,，以滿(mǎn)足營(yíng)養(yǎng)需要為原則,，無(wú)須特別禁忌。要注意保持產(chǎn)褥期食物多樣充足而不過(guò)量,。 四,、忌煙酒，避免喝濃茶和咖啡 乳母…
孕早期婦女膳食指南
?一,、膳食清淡,、適口 清淡、適口的膳食有利于降低懷孕早期的妊娠反應(yīng),，使孕婦盡可能多地?cái)z取食物,，滿(mǎn)足其對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要。 二,、少食多餐 懷孕早期反應(yīng)較重的孕婦,，不必像常人那樣強(qiáng)調(diào)飲食的規(guī)律性，應(yīng)根據(jù)孕婦的食欲和反應(yīng)的輕重及時(shí)進(jìn)行調(diào)整,，采取少食多餐的辦法,，保證進(jìn)食量。 三,、保證攝入足量富含碳水化合物的食物 懷孕早期應(yīng)盡量多攝入富含碳水化合物的谷類(lèi)或水果,，保證每天至少攝入150g碳水化合物(約合谷類(lèi)200g)。 四,、多攝入富含葉酸的食物并補(bǔ)充葉酸 懷孕早期葉酸缺乏可增加胎兒發(fā)生神經(jīng)管畸形及早產(chǎn)的危險(xiǎn)。婦女應(yīng)從計(jì)劃妊娠開(kāi)始盡可能早地多攝取富含葉酸的食物,。受孕后…
