成人肥胖癥的飲食指導
隨著人們生活水平的不斷提高，營養(yǎng)過剩導致了肥胖癥的發(fā)病率逐年上升，特別是與肥胖相關的一些疾病，如糖尿病、高血壓、冠心病、痛風等的發(fā)病率急劇上升，嚴重危害了人們的身體健康。應有效地防治肥胖、以降低相關疾病的發(fā)病率。 一、肥胖的種類及原因 1、 單純性肥胖：是由于長期攝入過多的熱量以及消耗太少的熱量引起。 2、 繼發(fā)性肥胖：包括遺傳性肥胖、內分泌疾病或藥物所引起的肥胖。 二、肥胖的判斷： 1、 標準體重的計算方法： 標準體重(kg)=身高-105 2、 肥胖程度的計算： 肥胖程度=(實際體重-標準體重)÷標準體重×100% 判定標準： 超過…
補鈣從娃娃抓起?
面對鋪天蓋地的保健品鈣的廣告。缺鈣和補鈣的概念已深入民心。但是，從專業(yè)的角度上看。補鈣還是很有講究的。鈣是人體必需元素，兒童每日對鈣的需求量約在500～900毫克之間，年齡越大需要量越高。食物補鈣是最安全的，對嬰兒來說，母乳是最佳鈣源，其次是配方奶，再次是鮮奶。而對2歲以上的兒童來說，鮮奶、酸奶或全脂奶粉是最佳鈣源。如果兒童每日能喝兩杯牛奶(約400毫升)，加上其他食物中的鈣，應該能夠滿足每日生長發(fā)育所需，不必額外補充鈣劑。其實，如果過量補鈣，對健康也是無益的。一方面，過量補鈣會增加腎結石的風險;另一方面，鈣和鐵、鋅、鎂、磷等元素存在著相互干擾作用。即使是真正缺鈣的孩子，鈣制…
如何煲湯最有營養(yǎng)
提到給病人補充營養(yǎng)，很多人會自然而然地想到了煲湯。那么，如何正確地煲湯、喝湯，就大有講究。 一般來說，煲湯多選用肉類等富含蛋白質的食材為主。蛋白質的主要成分為氨基酸類，如果長時間加熱，氨基酸遭到破壞，營養(yǎng)反而降低。另外，食材中的維生素如果長時間加熱，也會有不同程度的損失。尤其是維生素C，加熱20分鐘后所剩無幾。所以，長時間煲湯后，雖然看上去湯很濃，其實隨著湯中水分蒸發(fā)，也帶走了豐富營養(yǎng)的精華。 那么，煲湯到底多長時間合適呢?研究發(fā)現(xiàn)：蹄膀湯中的蛋白質和脂肪含量在加熱1小時后明顯增高，之后逐漸降低;雞肉湯中的蛋白質和脂肪含量在加熱0.5小時后逐漸升高，蛋白質加熱1.5小…
勻漿膳的制作方法及注意事項
制作方法：搗碎機、各種容器及備用食物洗凈，主食類制成爛飯，稠粥，爛面等;魚、肉、蛋及蔬菜等去骨、去皮，切小煮熟，所有煮好食物混合放入搗碎機中，加適量水攪成無顆粒糊狀，加油、鹽，裝入已消毒的容器中備用。 注意事項： 1、搗碎機等所有用具必須清潔、衛(wèi)生。 2、所有食物必須新鮮、衛(wèi)生，最好每餐烹制后即用，如需放置幾小時則需分裝，密封后放入冰箱內保存，食用前重新煮沸消毒，涼至適宜溫度后食用。 3、所選食物應先煮熟再搗碎。如搗碎后仍顯粗糙則要過篩。 4、同類食物之間可以按食物交換份法互相交換。 5、結合病情，每天喂食4-8次，勻漿可從稀薄、少量開始，適應后逐漸增…
一般人群膳食指南
一般人群膳食指南適用于6歲以上人群，共有10個條目。 一、食物多樣，谷類為主，粗細搭配 人類的食物是多種多樣的。各種食物所含的營養(yǎng)成分不完全相同，每種食物都至少可提供一種營養(yǎng)物質。平衡膳食必須由多種食物組成，才能滿足人體各種營養(yǎng)需求，達到合理營養(yǎng)、促進健康的目的。 谷類食物是中國傳統(tǒng)膳食的主體，是人體能量的主要來源。谷類包括米、面、雜糧，主要提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素。堅持谷類為主是為了保持我國膳食的良好傳統(tǒng)，避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端。人們應保持每天適量的谷類食物攝入，一般成年人每天攝入250g~400g為宜。另外要注意粗細搭配…
中國老年人膳食指南
一、食物要粗細搭配、松軟、易于消化吸收 粗糧含豐富B族維生素、膳食纖維、鉀、鈣、植物化學物質等。老年人消化器官生理功能有不同程度的減退，咀嚼功能和胃腸蠕動減弱，消化液分泌減少。 因此老年人選擇食物要粗細搭配，食物的烹制宜松軟易于消化吸收。 二、合理安排飲食，提高生活質量 家庭和社會應從各方面保證其飲食質量、進餐環(huán)境和進食情緒，使其得到豐富的食物，保證其需要的各種營養(yǎng)素攝入充足，以促進老年人身心健康，減少疾病，延緩衰老，提高生活質量。 三、重視預防營養(yǎng)不良和貧血 60歲以上的老年人由于生理、心理和社會經濟情況的改變，可能使老年人攝取的食物量減少而導致營養(yǎng)不良…
中國兒童青少年膳食指南
?一、三餐定時定量，保證吃好早餐，避免盲目節(jié)食 一日三餐不規(guī)律、不吃早餐的現(xiàn)象在兒童青少年中較為突出，影響到他們的營養(yǎng)攝入和健康。三餐定時定量，保證吃好早餐對于兒童青少年的生長發(fā)育、學習都非常重要。 二、吃富含鐵和維生素C的食物 兒童青少年由于生長迅速，鐵需要量增加，女孩加之月經來潮后的生理性鐵丟失，更易發(fā)生貧血。 即使輕度的缺鐵性貧血，也會對兒童青少年的生長發(fā)育和健康產生不良影響， 為了預防貧血的發(fā)生，兒童青少年應注意經常吃含鐵豐富的食物和新鮮的蔬菜水果等。 三、每天進行充足的戶外運動 兒童青少年每天進行充足的戶外運動，能夠增強體質和耐力;提高機體各部位…
0月~6月齡嬰兒喂養(yǎng)指南
??? 一、純母乳喂養(yǎng) 母乳是6個月齡之內嬰兒最理想的天然食品，非常適合于身體快速生長發(fā)育、生理功能尚未完全發(fā)育成熟的嬰兒。純母乳喂養(yǎng)能滿足6個月齡以內嬰兒所需要的全部液體、能量和營養(yǎng)素。 二、產后盡早開奶，初乳營養(yǎng)最好 初乳對嬰兒十分珍貴， 對嬰兒防御感染及初級免疫系統(tǒng)的建立十分重要。盡早開奶可減輕嬰兒生理性黃疸、生理性體重下降和低血糖的發(fā)生。產后30分鐘即可喂奶。 三、盡早抱嬰兒到戶外活動或適當補充維生素D 母乳中維生素D含量較低，家長應盡早抱嬰兒到戶外活動，適宜的陽光會促進皮膚維生素D的合成;也可適當補充富含維生素D的制劑。 四、給新生兒和1月~6月…
中國哺乳期婦女膳食指南
一、增加魚、禽、蛋、瘦肉及海產品攝入 動物性食品如魚、禽、蛋、瘦肉等可提供豐富的優(yōu)質蛋白質，乳母每天應增加總量100g～150g的魚、禽、蛋、瘦肉，其提供的蛋白質應占總蛋白質的1/3以上。 二、適當增飲奶類，多喝湯水 奶類含鈣量高，易于吸收利用，是鈣的最好食物來源。乳母每日若能飲用牛奶500mL，則可從中得到約600mg優(yōu)質鈣。 必要時可在保健醫(yī)生的指導下適當補充鈣制劑。 三、產褥期食物多樣，不過量 產褥期的膳食同樣應是多樣化的平衡膳食，以滿足營養(yǎng)需要為原則，無須特別禁忌。要注意保持產褥期食物多樣充足而不過量。 四、忌煙酒，避免喝濃茶和咖啡 乳母…
孕早期婦女膳食指南
?一、膳食清淡、適口 清淡、適口的膳食有利于降低懷孕早期的妊娠反應，使孕婦盡可能多地攝取食物，滿足其對營養(yǎng)的需要。 二、少食多餐 懷孕早期反應較重的孕婦，不必像常人那樣強調飲食的規(guī)律性，應根據孕婦的食欲和反應的輕重及時進行調整，采取少食多餐的辦法，保證進食量。 三、保證攝入足量富含碳水化合物的食物 懷孕早期應盡量多攝入富含碳水化合物的谷類或水果，保證每天至少攝入150g碳水化合物(約合谷類200g)。 四、多攝入富含葉酸的食物并補充葉酸 懷孕早期葉酸缺乏可增加胎兒發(fā)生神經管畸形及早產的危險。婦女應從計劃妊娠開始盡可能早地多攝取富含葉酸的食物。受孕后…
