很多消化道腫瘤患者在手術(shù)前后及化療后不知道怎么吃,。好的飲食及營養(yǎng)管理,，有利于病人手術(shù)的順利進(jìn)行，并能促進(jìn)病人術(shù)后快速康復(fù),。那么,，消化道腫瘤患者手術(shù)前后及化療后該怎樣吃?

　　一、 手術(shù)前的飲食及營養(yǎng)

　　術(shù)前一段時間要增加營養(yǎng),，要進(jìn)食高熱量,、高蛋白質(zhì)、高維生素膳食,，如牛羊肉,、瘦豬肉、雞肉,、魚,、蝦,、雞蛋及豆制品，可以多喝牛奶及奶制品,。并且要少渣飲食,，以減少胃腸道內(nèi)殘?jiān)?/p>

　　二、手術(shù)后的飲食及營養(yǎng)

　　手術(shù)后可先給流食,，逐步過渡到半流食,、軟食或普通膳食，要補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)和維生素,。

　　1,、在烹調(diào)方面，除了注意色香味型以外,，方法上應(yīng)采用蒸,、煮、燴,、熗,、拌，菜肴達(dá)到熟,、爛,、嫩、軟,、易消化的目的,。

　　2、食物盡量做到多樣化,，多吃高蛋白,、多維生素、低動物脂肪的食物,。如各種魚,、瘦肉、蛋,。多吃新鮮水果,、蔬菜，少吃薰,、烤,、腌泡、油炸,、過咸的食品,。

　　木耳、猴頭蘑、香菇,、金針菇等多種食用蘑菇有一定的抗癌作用,。尤其是香菇的營養(yǎng)價值超過所有的蘑菇，含有多種糖和酶,，能增強(qiáng)人體免疫力,。

　　3、“營養(yǎng)在湯中”是誤區(qū),。煲2小時以上的湯中蛋白質(zhì)含量僅為肉中的5%左右,，還有95%的蛋白質(zhì)留在肉渣中。因此只喝湯不吃肉,，只是滿足了口感而已,，而大量營養(yǎng)成分還是在肉渣里。一碗骨頭湯大約含2-3mg鈣,，而我們?nèi)梭w一天需要吸收800mg鈣,，所以喝骨頭湯起不到補(bǔ)鈣的作用。另外,，葷湯中嘌呤及脂肪的含量很高,，長期大量攝入，導(dǎo)致高尿酸血癥,、痛風(fēng),、高脂血癥等。

　　三,、化療病人飲食及營養(yǎng)

　　化療病人的飲食宜清淡,、富營養(yǎng)、易消化,，食欲差的病人可以少食多餐,。

　　為減輕骨髓抑制引起的白細(xì)胞、血小板等的下降,，病人宜多食禽肉,、魚類及棗等，烹制上以煮,、燉,、蒸等方法為佳，能撇掉油的盡量撇掉,。

　　還可以選擇含鐵質(zhì)較多的食品，如動物內(nèi)臟(心臟,、肝臟等),、動物血、蛋黃、瘦肉,、黑木耳,、綠葉蔬菜、黃紅色蔬菜,，以幫助糾正腫瘤病人的缺鐵性貧血,，飯前飲一杯橙汁能增加對鐵的吸收。

　　當(dāng)然,，除了食補(bǔ)之外,，我們還可以選擇一些恢復(fù)營養(yǎng)品，幫助身體更好更快的復(fù)元,。目前市面上已有專為手術(shù),、放化療后恢復(fù)的專方營養(yǎng)品。

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　　　中山大學(xué)附屬第八醫(yī)院專家介紹：王曉玲,， 博士,，主任醫(yī)師。畢業(yè)于武漢大學(xué),。從事臨床工作10余年?，F(xiàn)任深圳市醫(yī)師協(xié)會營養(yǎng)專業(yè)理事、深圳市醫(yī)學(xué)會消化病專業(yè)委員會委員,、炎癥性腸病學(xué)組秘書,。發(fā)表論文20余篇，中華系列10篇,。擅長炎癥性腸病,、小腸疾病、胃結(jié)腸疾病的診治及營養(yǎng)治療,。擅長糖尿病,、代謝性疾病、心腦血管疾病,、危重癥患者,、術(shù)后患者的臨床營養(yǎng)治療。

　?。ㄖ猩酱髮W(xué)附屬第八醫(yī)院營養(yǎng)科,、胃腸外科宣）