健康科普︱賈玲的一天20克油靠譜嗎？原來《指南》里這么說……

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電影《熱辣滾燙》相關(guān)話題不斷

幾天前

一位善于思考的“胖友”發(fā)來信息問我

“桑醫(yī)生，賈玲說的每天20克油是多少啊？”

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我心想“好家伙！看個(gè)電影，還談上科學(xué)減重了”

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顯然，女主是懂的！看看《中國(guó)居民膳食指南（2022）》、《成人糖尿病食養(yǎng)指南（2023年版）》和《成人肥胖食養(yǎng)指南（2024年版）》怎么說的！

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因此，對(duì)于“糖友”、“胖友”來說，每天的烹飪食用油攝入量不應(yīng)超過25克。女主角現(xiàn)在一天20克油，的確是看了指南的！

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在回答小伙伴問題之前

先來簡(jiǎn)單學(xué)習(xí)一下關(guān)于“食用油”的知識(shí)

（看圖比較直接，咱們直接上圖）

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01?食用油的制作工藝

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02?食用油的等級(jí)

商店采購(gòu)食用油時(shí)注意看成分及說明，按需購(gòu)買。

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03?食用油的營(yíng)養(yǎng)、供能

飲食中提供脂肪的主要食物是食用油、堅(jiān)果類、肉蛋類。其中食用油占了很大的比例。

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04?脂肪酸的分類

不同的食用油含有的脂肪酸是不同的，意味著營(yíng)養(yǎng)成分不同，平時(shí)注意更換食用油品種，以保證脂肪酸、營(yíng)養(yǎng)供給的平衡。

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如果您正在調(diào)整生活方式、控制飲食

準(zhǔn)備在新的一年里健康減重

那么食用油的烹飪方式也很重要

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避免高溫爆炒、油炸、油煎

避免熱鍋下油冒煙

煮、蒸、燜、燉、涼拌都是不錯(cuò)的烹飪方式

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言歸正傳，20g究竟怎么去估算？

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“胖友”說，我每天的早餐都沒有額外放食用油，但我怎么知道在午餐和晚餐里，我吃了20克還是30克油呢？

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下面2勺是約20g（大部分食用油的密度為0.9kg/L），分到您的飲食中，究竟超標(biāo)了嗎？

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▲圖片來源《中國(guó)居民膳食指南（2022）》

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這個(gè)問題別說普通老百姓，其實(shí)我一開始也很困惑。但是，辦法總比困難多！

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推薦一個(gè)簡(jiǎn)單、粗略估算法（咱不是做科學(xué)實(shí)驗(yàn)，糾結(jié)細(xì)節(jié)請(qǐng)繞過）。舉個(gè)例子，您是三口之家，每人每天20g食用油，一天需要60g，1周需要420g。某寶上買個(gè)油壺，上面都有刻度，倒入一家人一周的油量。如果您是掌勺人，月初可著勁炫油，月底恐怕家人們都要跟著您清湯寡水。如果您掂著油壺，適可而止，月末則不會(huì)那么寒磣。

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這個(gè)過程需要掌勺人慢慢摸索，時(shí)間一長(zhǎng)，也就知道做菜時(shí)怎么適量倒油，家庭食用油使用量不超標(biāo)，平均到個(gè)人也就八九不離十了。

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當(dāng)然，咱不需要如此嚴(yán)格控制食用油在20g/人/天，但最多也不能超過30g/人/天。

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有些小伙伴因?yàn)楣ぷ鞯脑虺３Ｔ谕饩筒?/font>