健康科普︱糖尿病到底能不能吃西瓜,？她們給出了靠譜答案
健康科普︱糖尿病到底能不能吃西瓜？她們給出了靠譜答案
炎炎夏日
冰鎮(zhèn)西瓜消暑降溫
想想都令人心曠神怡
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不少“糖友”犯難了
他們不敢吃西瓜
“西瓜太甜了，我們可不敢吃,，只能看瓜解渴了！”
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其實(shí)不然
今天咱就為西瓜正名
還她一個(gè)清白
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水果之所以稱之為水果,，水的含量必須高?。∷暮扛哌_(dá)70%以上,，有的多達(dá)95%以上,。含糖量則是每100g可食部分所含的碳水化合物的量。比如西瓜則是,，去皮,、去籽后，每100g瓜瓤的含糖量,。
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吃水果時(shí),，您口感上水果的甜度跟所含糖的種類有關(guān)，不能僅憑“覺(jué)得甜,，含糖一定高”來(lái)判斷水果含糖量,。
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水果中的主要糖包括：蔗糖、果糖,、葡萄糖,。甜度由強(qiáng)到弱為：果糖＞蔗糖＞葡萄糖。以蔗糖甜度為 1,， 果糖甜度為 1.75,，葡萄糖甜度為 0.75。此外，水果中的有機(jī)酸,、酚類會(huì)帶來(lái)酸澀味,，比如山楂、沙棘,、百香果口感酸,，但它們含糖可不少呢。
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我們?cè)賮?lái)了解兩個(gè)概念：升糖指數(shù)（GI）和升糖負(fù)荷（GL）,。
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升糖指數(shù)：食物升高血糖的速度和能力,，也就是人體對(duì)碳水化合物的消化速度。在相等分量下,，升糖指數(shù)越高的食物,，血糖上升速度越快。（搞不明白就略過(guò)?。?/font>
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升糖負(fù)荷 ?
升糖負(fù)荷：降糖升糖指數(shù)與每100g食物的含糖量相乘得到GL,。（GI×每100g食物的含糖量。搞不明白就略過(guò)?。?/font>,。真實(shí)反映吃進(jìn)去的碳水化合物對(duì)血糖的影響，也是衡量該食物是否令人長(zhǎng)肉肉的最佳參考指標(biāo),。
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大部分西瓜品種中含糖量是蔗糖＞果糖＞葡萄糖,，而在甜度的貢獻(xiàn)上則是果糖是當(dāng)仁不讓的老大。
西瓜的GI是72,，屬于高GI食物,，但是每100g西瓜瓤含糖只有5.8g。西瓜的升糖負(fù)荷GL=72×(5.8g)/100g=4.2（＜10）,。屬于低GL食物,。
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對(duì)比一下香蕉，GI是50,，屬于低GI食物,，每100g香蕉平均含糖22g。香蕉的升糖負(fù)荷GL=50×22g/100g=11,。屬于中GL食物,。（不要錯(cuò)誤理解為：糖尿病人不能吃水果。這里只是拿來(lái)比較）
所以,，“糖友”們是可以吃西瓜的,，不要因?yàn)樗诟刑穑桓页赃@么美味的消暑神器,。
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其實(shí)大部分水果“糖友”們都可以吃,，只是要講究時(shí)間和量,。
（1）血糖穩(wěn)定時(shí)吃水果，空腹血糖＜7mmol/L,，非空腹血糖＜10mmol/L,，糖化血紅蛋白≤7%；
（2）時(shí)間：在兩正餐之間（9:30-10:00,，15:30-16:00左右）
（3）量：每次100g左右,，相當(dāng)于半個(gè)網(wǎng)球大小。（全天總量不超過(guò)200g）,。
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參考文獻(xiàn)：
李婷,宋曙輝,王正榮等.北京地區(qū)不同品種西瓜果實(shí)的品質(zhì)分析[J/OL].食品工業(yè)科技:1-11[2024-03-22].http://kns.cnki.net/kcms/detail/11.1759.TS.20231008.1000.006.html.
